中文名稱: 磷酸三鉀
中文同義詞: 正磷酸鉀;磷酸三鉀;磷酸鉀;無水磷酸鉀;磷酸三鉀,三水;食用磷酸鉀;食用磷酸三鉀;無水磷酸鉀,97%
英文名稱: Potassium phosphate
英文同義詞: POTASSIUM O-PHOSPHATE;POTASSIUM PHOSPHATE TRIBASIC;Phosphoricacid,tripotassiumsalt;TKP;TRI-POTASSIUM ORTHOPHOSPHATE;TRIPOTASSIUM PHOSPHATE;BUFFER SOLUTION;PotassiumPhosphateTribasicK3PO4
CAS號(hào): 7778-53-2
分子式: K3O4P
分子量: 212.27

熔點(diǎn): 1340 °C
密度: 2.564 g/mL at 25 °C(lit.)

化學(xué)性質(zhì): 無水物或含一分子水的水合物。白色無臭，吸濕性晶體或顆粒。相對(duì)密度2.564，易溶于水(51g/100mL，25℃)，不溶于乙醇。1%水溶液的上Ph值約為11.5。ADI 0～0.70(總磷量，以磷計(jì)；FAO/WHO，1985)。
用途: 乳化劑，鉀的強(qiáng)化劑；調(diào)味劑；肉類黏結(jié)劑；配制面食制品用堿水。按FAO(1984)規(guī)定，用途及為：即食肉湯、羹；其總磷酸鹽1000mg/kg(以P2O5計(jì))；加工干酪，其總磷酸鹽用量9g/kg(以磷計(jì))；奶油粉，奶粉5g/kg(單用或與其他穩(wěn)定劑合用量)；午餐肉、熟豬肉前腿肉、洋火腿、熟肉末3g/kg(單用或其他磷酸鹽合用量，以P2O5計(jì))；用于低倍濃縮乳、甜煉乳、稀奶油，其單用量2g/kg，與其他穩(wěn)定劑合用量3g/kg(以無水物計(jì))；冷飲2g/kg(單用或與其他磷酸鹽合用量，以P2 O5計(jì))。
用途: 在食品工業(yè)中用作乳化劑，鉀的強(qiáng)化劑，調(diào)味劑，肉類黏結(jié)劑。用于配制面食制品用堿水。
用途: 用于制造液體肥皂、精制汽油、紙張。是磷鉀肥料?？捎米麇仩t軟水劑。也用于醫(yī)藥。
用途: 用于制造液體肥皂、紙張、精制汽油；食品工業(yè)用作乳化劑、強(qiáng)化劑、調(diào)味劑、肉類粘結(jié)劑；也可用作肥料
用途: 很好的緩沖溶劑，廣泛用于生化試驗(yàn)。
用途: 用作分析試劑、緩沖劑和軟水劑，也用于液體肥皂的制造等。

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