簡介
我國傳統(tǒng)的貯藏方法是產(chǎn)地貯藏，但此種方法通風換氣的過程容易使空氣中所帶的細菌和、微生物進入，導致水果蔬菜的腐爛，從而大大縮短果蔬的貯存期并增加壞果率。給果農(nóng)帶來較大的經(jīng)濟損失。而冷庫貯存是當前食品保鮮、防止腐敗變質(zhì)的重要方法，可降低水果蔬菜的呼吸代謝、病原菌的發(fā)病率和果實的腐爛率，達到阻止組織衰老、處長果實貯藏期的目的。但是冷庫中溫度低、濕度大，很適宜多種霉菌生長，如果不對冷庫進行定期消毒，那么儲藏的食品就很容易霉爛變質(zhì)，造成損失。因此，本文通過綜述冷庫霉菌的發(fā)生原因及危害，并匯總近年來國內(nèi)冷庫消毒滅菌方法的利弊，為食品貯藏提供有效思路。
冷庫中的霉菌
食品進出冷庫時，都需要與外界接觸，如果環(huán)境空氣衛(wèi)生不良，就會增生物污染食品的機會?？諝獗旧黼m然不是微生物發(fā)育的適宜環(huán)境，但由于空氣不斷的流動，常能帶動和散布大量的塵埃和微生物的孢子，因而在冷庫內(nèi)通風道的模板表面上、排管上的霜層中和冷庫的死角處，都會污染大量的微生物，而繁殖得快的，就是霉菌。霉菌愛在陰濕的地方生長，冷庫被霉菌污染之后，由于霉菌能適應較低的溫度，被儲藏的食品遭受霉菌污染，食品都有含有一定的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)成分，當食品貯藏期裸露于空間時，病菌即由傷口、皮孔等處侵入。使食品品質(zhì)下降，導致發(fā)生變質(zhì)不能食用；霉菌污染原因在于霉菌比其他微生物更能夠耐受酸性、日光、紫外光以及干燥的環(huán)境，并且能夠在很低的溫度環(huán)境中生存下來，導致冷庫很容易受到霉菌污染。其次由于冷庫生產(chǎn)車間溫度較低，能抑制細菌生長，但并不能殺滅細菌，并且還有很多喜低溫菌，在低溫狀態(tài)下反而繁殖更迅速。因此，設置專人管理并定期對冷庫進行消毒滅菌就顯得非常重要。
消毒滅菌劑的選擇
過去消滅霉菌有甲醛熏蒸熏蒸等方法，這種方法操作繁瑣，并且易造成墻壁、器皿、設備和食品的污染，所以很不理想。在選擇殺菌劑的時候，一定要注意一下它的安全性，要求：對人體沒有傷害；對機械設備管道等沒有腐蝕性；無色、無味、、無殘留；殺菌能力強，消毒；對庫內(nèi)食品有保鮮防腐的作用；消毒劑為食品級；易于保存，使用成本低；經(jīng)相關(guān)部門驗證認可等。那么有沒有這樣的消毒劑呢，答案是肯定的，濟南辰宇環(huán)?？萍加邢薰疽M德國進口消毒滅菌劑--奧克泰士，專為冷庫微生物污染所設計，摒棄了傳統(tǒng)消毒方式的各種弊端，其與冷藏庫常用消毒劑相比殺菌能力甲醛、二氧化硫、用氯制劑等消毒劑殺菌后剩余的奧克泰士會自行分解為氧氣和水，不產(chǎn)生殘留造成污染這一點，是任何化學消毒劑所無法比擬的。
奧克泰士
奧克泰士德國原裝進口，食品級過氧化氫、銀離子復合型殺菌消毒劑，產(chǎn)品經(jīng)過ISO9001/ISO14001管理體系認證，歐盟EMAS檢測認證，IFS國際食品標準認證，德國萊茵TUV認證等。產(chǎn)品廣譜殺菌，滅菌迅速，無二次殘留，是世界公認的綠色廣譜殺菌劑，能夠快速殺滅包括芽孢、細菌孢子、真菌孢子、放射菌、分支桿菌、酵母菌、霉菌及霉菌毒素、病毒在內(nèi)的所有類型的200多種微生物，達到商業(yè)無菌的要求。自引進中國市場以來，開始在冷庫食品貯藏防霉保鮮、食品生產(chǎn)車間消毒與氣體除味凈化等方面應用，數(shù)百家企業(yè)取得了良好效果，解決了部分食品出口企業(yè)微生物難以控制的難題，取得了的經(jīng)濟效益和社會效益，使奧克泰士應用技術(shù)得到推廣普及。
奧克泰士特點
1、完全環(huán)保，完全生物可分解，對人體無害，無腐蝕性，無殘留，無抗藥性。
2、無色，無氣味，無味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，從而也了冷庫消毒除霉除異味等過程中，顏色及口味不會發(fā)生改變。
3、殺滅細菌、真菌、病毒、阿米巴原蟲等各種類型致病微生物
4、消除異味，保持生產(chǎn)環(huán)境清新氣味
5、防治微生物重復污染
6、見效快，作用時間長，效果明顯，能完全殺死有害菌
7、應用彈性大：在低濃度時，依然有顯著效果，在0-95攝氏度的不同階段都能起作用。
8、光譜殺菌效果，可殺滅有害菌以及有害微生物種類包括：大腸桿菌Bacillus mesenterious、霉菌、酵母菌、葡萄球菌、糞鏈球菌（Streptococcus faecalis）、嗜熱菌（Pyrodictium）等130多種。作用效果相當持久，不受外界條件影響。可殺滅有害菌以及有害微生物種類，可以直接有效的殺滅食品中常見的大腸桿菌、霉菌，酵母菌乳酸菌等
9、應用簡便，無需特殊裝置
10、與現(xiàn)有采用二氧化氯、季胺鹽類、溴氧類等的消毒殺菌手段相比，無論安全性、二次污染情度以及殺菌能力都有大幅度提高。
結(jié)語
濟南辰宇環(huán)?？萍加邢薰臼且患壹兄?、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體、國內(nèi)的、經(jīng)驗豐富的冷庫除霉菌異味生產(chǎn)企業(yè)，坐落于濟南市，公司周圍環(huán)境優(yōu)美，交通便利。公司自成立就一直堅持著對冷庫除霉菌異味的研發(fā)與生產(chǎn)制造。每款冷庫除霉菌異味均是精心制作而成，質(zhì)量，并且追求外觀典雅，具備良好的除霉菌異味的功能。
濟南辰宇環(huán)?？萍加邢薰練g迎各行各業(yè)來我公司參觀跟交流，我公司將會為您提供穩(wěn)健的營銷平臺、的新產(chǎn)品、的服務，誠信的合作、嚴密的市場保護。
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