蔗糖
水中溶解度(g/100ml) 毒性 使用 MSDS 用途與合成方法 蔗糖價(jià)格(試劑級(jí)) 上下游產(chǎn)品信息
中文名稱: 蔗糖
中文同義詞: 蔗糖;B-D-呋喃果糖基-A-D-吡喃葡萄苷;β-D-呋喃果糖基-α-D-吡喃葡萄苷;甘蔗;蔗糖丁烯酯;白砂糖;甘蔗糖;Α-D-葡萄吡喃苷基-Β-D-呋喃果糖苷
英文名稱: D(+)-Sucrose
英文同義詞: SACCHARUM;SACCHAROSE;SUGAR;SUCROSE CONFECTIONERS;SUCROSE;SUCROSE SOLUTION;SUCROSE STANDARD;(alpha-D-Glucosido)-beta-D-fructofuranoside
CAS號(hào): 57-50-1
分子式: C12H22O11
分子量: 342.3
EINECS號(hào): 200-334-9
相關(guān)類別: 糖類（碳水化合物）;Oligosaccharide Compounds;Basic Sugars (Mono & Oligosaccharides);Biochemistry;Disaccharides;Sugars;Oligosaccharides;調(diào)味劑（風(fēng)味增強(qiáng)劑）;食品添加劑;甜味劑;蔗糖;蔗糖丁烯酯;多糖;中藥對(duì)照品;糖類;分析標(biāo)準(zhǔn)品;植物提取物;碳水化合物;carbohydrate;標(biāo)準(zhǔn)品;對(duì)照品;生物化學(xué);微生物;標(biāo)準(zhǔn)品和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì);無(wú)機(jī)化合物和鹽;試劑;溶劑;有機(jī)鋰化合物,有機(jī)堿;藥用輔料;碳水化合物類;氣相色譜標(biāo)準(zhǔn)品(色標(biāo));食品和飲料標(biāo)準(zhǔn)品;有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)溶液
Mol文件: 57-50-1.mol
蔗糖
蔗糖 性質(zhì)
熔點(diǎn) 185-187 °C(lit.)
比旋光度 67 o (c=26, in water 25 oC)
密度 1.5805
折射率 66.5 ° (C=26, H2O)
儲(chǔ)存條件 Store at RT.
溶解度 H2O: 500 mg/mL
形態(tài) Liquid
酸度系數(shù)(pKa) 12.7(at 25℃)
顏色 White
PH值 5.0-7.0 (25℃, 1M in H2O)
水溶解性 1970 g/L (15 oC)
Merck 14,8881
BRN 90825
穩(wěn)定性 Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents. Hydrolyzed by dilute acids and by invertase.
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù) 57-50-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息 Sucrose(57-50-1)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息 .alpha.-D-Glucopyranoside, .beta.-D-fructofuranosyl(57-50-1)
蔗糖 用途與合成方法
水中溶解度(g/100ml) 不同溫度(℃)時(shí)每100毫升水中的溶解克數(shù):
181.9g/0℃;190.6g/10℃;201.9g/20℃;216.7g/30℃;235.6g/40℃;259.6g/50℃
288.8g/60℃;323.7g/70℃;365.1g/80℃;414.9g/90℃;476g/100℃
毒性 GRAS(FDA，§184．1854，2000)。
LD5029700mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用 不作限制性規(guī)定(FDA，§184．1854，2000)。
化學(xué)性質(zhì) 白色結(jié)晶性無(wú)臭固體，有甜味。相對(duì)密度(d425)1.587，熔點(diǎn)170～186℃(分解)。易溶于水，不溶于乙醚。
用途 營(yíng)養(yǎng)性甜味劑；成型和組織結(jié)構(gòu)劑。
用途 蔗糖是普通的食和糖，也用于制檸檬酸、焦糖、轉(zhuǎn)化糖、透明肥皂等。蔗糖在高濃度時(shí)能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，醫(yī)藥上可作防腐劑、抗氧劑的藥片賦形劑等。1980年世界原糖產(chǎn)量為8710萬(wàn)t，其中蔗糖5200萬(wàn)t，甜菜糖3500萬(wàn)t。來(lái)自甘蔗和甜菜的蔗糖受自然條件的限制發(fā)展緩慢，世界缺糖情況較較嚴(yán)重。另外，各種特殊需要，促旱災(zāi)了新甜料的研究和發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)找出了許多天然甜料和合成甜料。試劑蔗糖用于1-萘酚的測(cè)定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。
用途 可廣泛用于食品、化妝品、醫(yī)藥，同時(shí)也用于分析檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)品。
用途 用作有機(jī)元素分析標(biāo)準(zhǔn)
用途 試劑蔗糖用于1-萘酚的測(cè)定，也用于鈣、鎂分離及生物培養(yǎng)基的制備。 細(xì)胞培養(yǎng)級(jí)用于蔗糖梯度純化病毒和蛋白質(zhì)。 植物細(xì)胞培養(yǎng)級(jí)用于植物細(xì)胞中的冷凍保護(hù)。 分子生物學(xué)級(jí)用于不連續(xù)蔗糖密度梯度的等密度離心法，如：從膜結(jié)合核糖體中分離mRNA。
生產(chǎn)方法 蔗糖大量來(lái)自甘蔗糖和甜菜，甘蔗含蔗糖約15-20%，甜菜含10-17%。其他各種果實(shí)、種子、葉、花、根中也有不同的含量。將甘蔗榨出法液或?qū)⑻鸩饲衅盟岢鎏侵?，用石灰澄清法或兼用亞硫酸飽充法，除去糖汁中的雜質(zhì)，過(guò)濾后將濾液真空蒸濃，再結(jié)晶分離而得粗糖，再經(jīng)脫色、重結(jié)晶而得精糖。
生產(chǎn)方法 由甘蔗或甜菜經(jīng)壓榨或滲濾后澄清、蒸發(fā)、結(jié)晶而得。
安全信息
危險(xiǎn)品標(biāo)志 Xi
危險(xiǎn)類別碼 36/37/38
安全說(shuō)明 24/25-37/39-26
WGK Germany 2
RTECS號(hào) WN6500000
F 3
TSCA Yes
海關(guān)編碼 17019910
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù) 57-50-1(Hazardous Substances Data)

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