食品消泡劑產(chǎn)品說明書

泡沫產(chǎn)生的原理：由于大豆中含有皂素及豆?jié){有呈膜呈泡的特性，現(xiàn)在所產(chǎn)生的泡沫遠(yuǎn)比手工操作要多，泡沫的存在，不僅影響產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)量，而且給我們在生產(chǎn)操作過程中帶來諸多不便，因此泡沫的消除已成為豆制品生產(chǎn)中不可缺少的環(huán)節(jié)。
消除泡沫的目的：泡沫的存在，嚴(yán)重影響豆制品生產(chǎn)各工序的操作，如煮漿時，大量泡沫的泛起，造成“撲鍋”外溢現(xiàn)象，豆?jié){的假沸引起蛋白質(zhì)變性不足，則不能使大豆蛋白質(zhì)適當(dāng)變性而嚴(yán)重影響產(chǎn)品質(zhì)量和得率。蛋白質(zhì)生成的泡沫本身就含有蛋白質(zhì)，據(jù)推算，在每百公斤的大豆加工成豆?jié){所產(chǎn)生的泡沫，含固物9%-10%，如以撤掉泡沫來消除，將浪費7%-8%的蛋白質(zhì)，故這種消除辦法是不經(jīng)濟(jì)的。

一、主要成份
聚二甲基硅氧烷、食品級非離子表面活性劑、純凈水
高溫食品加工、乳品、飲料、豆制品加工等行業(yè)

二、技術(shù)指標(biāo)
外觀：乳白色粘稠液體
粘度：200～2000cs
PH值：6～8
有效成份：20%～30%
穩(wěn)定性：3000轉(zhuǎn)/分30分鐘不分層

三、使用范圍及特點
本系列產(chǎn)品適用于中低溫食品、豆制品加工、淀粉、乳品、飲料等行業(yè)的水相體系消泡，具有用量少，消泡速度快，抑泡時間長，無味、，耐酸堿性好的特點。

四、使用方法
將本品用水或起泡液稀釋為均勻的溶液后再加入起泡液中，也可直接加入，其用量一般為0.01‰-1‰，隨用途而異。

五、包裝與貯存
⑴用50kg桶或200kg內(nèi)涂塑鐵桶，也可根據(jù)用戶要求更換包裝。
⑵本品應(yīng)密封貯存于通風(fēng)干燥處，防止雨淋，日光曝曬，不得與強(qiáng)酸強(qiáng)堿及有毒物質(zhì)混裝、混運和堆放。S
⑶本品在符合上述條件下，自生產(chǎn)之日算起，存貯期為6個月，超過存貯期后若有少量分層現(xiàn)象，混合均勻后，經(jīng)檢測合格可繼續(xù)使用，不影響其效果。
⑷本品按非危險品運輸。

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