【廠家直供】 硬脂酰乳酸鈣 5793-94-2

產(chǎn)品名稱： 硬脂酰乳酸鈣
CAS： 5793-94-2
標準： 國標
天然/合成： 合成
級別： 食品級
含量： 0%
外觀： 白色粉狀
包裝： 25KG/紙箱 可拆分
成份： 本品為陰離子型乳化劑，HLB值3-5
理化屬性： 白色至淡黃色粉末狀固體，具有宜人的焦糖氣味，易溶于熱油脂、酒精等有機溶劑。
類別： 天然食品
行業(yè)： 食品
領(lǐng)域： 乳化劑
下延產(chǎn)品： 面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油
運用： 本品具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用，應(yīng)用于面包、饅頭、面條、方便面、餃子，還用于牛奶、植脂末、人造奶油、鮮奶油、肉制品及動植物油乳化等。 1、增強面團的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭體積，改善組織結(jié)構(gòu)。 2、可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化。 3、使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。 4、能使麻辣食品口感筋道、柔軟，延長保鮮時間。 5、使面條、掛面、方便面的表面更光滑、斷條率低、耐泡耐煮，更有嚼勁。 6、提高速凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料漏出。
用法用量： 1.可將本品與其它粉狀物直接混合投料使用。 2.將本品加入到70℃溫水中，攪拌分散均勻后使用。 3.用戶也可根據(jù)不同產(chǎn)品和工藝采取適宜的使用方法。按照《食品安全國家標準　食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）規(guī)定



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