偏酒石酸
英文名稱：Metatartaric acid
分子式: C6H10O11
分子量：258.14
CAS號：39469-81-3
包裝：25kg
純度：99%
理化性質：微黃色輕質多孔性固體，無味，難溶于冷水，有吸濕性，水溶液顯酸性。能與鉀、鈣離子形成可溶性絡合物，過度受熱易分解成酒石酸。ADI不作特殊規(guī)定(FCC，1990)。
質量標準：企業(yè)標準
外觀：微黃色輕質多孔性固體，無味。難溶于冷水。能與鉀 、鈣離子結合成可溶性絡合物
用途：作酸味劑和抗氧化增效劑，我國規(guī)定可用于葡萄罐頭，按生產需要適量使用。


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