TBHQ
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化學(xué)名稱：特丁基對(duì)苯二酚（叔丁基氫醌）或叔丁基對(duì)苯二酚英文名稱：Tertiary butylhydroquinone，CAS〔1948-33-0〕;分子式：C10H14O2分子量：166.22物理性能：本品為白色結(jié)晶粉末。有極輕微的特殊氣味。溶于乙醇、乙醚、異丙醇及植物油、動(dòng)物油。微溶于水（約為0.5%）。沸點(diǎn)300℃。

TBHQ質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB26403-2011），同時(shí)也符合《美國(guó)食品化工法典》要求。
項(xiàng)目
指標(biāo)
特丁基對(duì)苯二酚（以C10H14O2）w/% ≥
99.0
特丁基對(duì)苯醌，w/% ≤
0.2
2,5-二特丁基氫醌，w/% ≤
0.2
氫醌，w/% ≤
0.1
甲苯/（mg/kg） ≤
25
鉛（Pb）/（mg/kg） ≤
2
熔點(diǎn)/℃
126.5-128.5

特點(diǎn)之一：抗氧化效果優(yōu)于同類產(chǎn)品
TBHQ的抗氧化效果優(yōu)于所有抗氧化劑，包括合成和天然的抗氧化劑，據(jù)化學(xué)工業(yè)出版社出版的《食品添加劑手冊(cè)》﹝2003年第三版﹞介紹：油脂及其制品中常用的抗氧化劑是TBHQ、 BHA、BHT、PG和生育酚。
就植物油而言，在高允許使用量條件下，抗氧化效果為：TBHQ＞PG＞ BHT＞BHA＞生育酚。
就動(dòng)物油而言，在高允許使用量條件下，抗氧化效果為：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞生育酚。
就油炸食品而言，60℃條件下儲(chǔ)存，抗氧化效果為：TBHQ＞PG＞BHA＞BHT＞生育酚。
特點(diǎn)之二：TBHQ能有效抑制細(xì)菌和霉菌的產(chǎn)生
北京營(yíng)養(yǎng)源研究所王錦邦、鐘毓蘭、靳莉所著發(fā)表于《食品與發(fā)酵工業(yè)》食品及飼料抗氧化劑－特丁基對(duì)苯二酚的研究一文中表明，TBHQ除了具有抗氧化作用外，同時(shí)對(duì)數(shù)十種細(xì)菌和霉菌有較強(qiáng)的抑制作用。
特點(diǎn)之三：有良好的熱穩(wěn)定性
TBHQ(沸點(diǎn)為300℃)熱穩(wěn)定性優(yōu)于BHT（沸點(diǎn)為265℃）、BHA（沸點(diǎn)為264～270℃）、PG(140℃分解)，一般200℃左右的煎炸溫度下不會(huì)因揮發(fā)而失效，也不會(huì)像BHT、BHA那樣導(dǎo)致煎炸油使用過程中的煙點(diǎn)降低和呈色加深，故更適合用于煎炸油的抗氧化。
特點(diǎn)之四：TBHQ在使用時(shí)不會(huì)因遇到銅、鐵之類金屬而發(fā)生顏色和風(fēng)味方面的變化
特點(diǎn)之五：TBHQ與其它合成類抗氧化劑相比具有更高的安全性

TBHQ使用方法：
在油脂中添加TBHQ重要的原則是：TBHQ結(jié)晶粉末全部溶解并均勻分布于油脂中。添加方法視產(chǎn)品、加工方法及用戶可提供的設(shè)備而定。有下列幾種方法可供選擇。
直接法：將油脂加熱至60°C以上，按所需比例量加入TBHQ，充分?jǐn)嚢枞芙馔耆?br /> 種子法：現(xiàn)將TBHQ完全溶于少量油脂中（溫度90°C~120°C），配成TBHQ5%~10%的油脂，然后按比例直接或以計(jì)量器加入油脂中攪拌分布均勻。
噴涂浸漬法：腌肉制品、干魚制品、果仁等，可用稀釋的TBHQ溶液直接噴涂于表面，活用稀釋的TBHQ溶液浸漬。

TBHQ主要用途：
中國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011規(guī)定:TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干魚制品 、餅干、方便面、速煮米、干果罐頭、腌制肉制品中作抗氧化劑，亦可用于化妝品中。
河北豐味生物科技有限公司從事食品添加劑、飼料添加劑研發(fā)生產(chǎn)、銷售及技術(shù)咨詢。本公司銷售甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑、防腐劑、乳化劑、酶制劑、抗氧化劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類添加劑。

我司具有多年食品添加劑的銷售經(jīng)驗(yàn)，憑借的技術(shù)，誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)，始終如一為客戶提供更優(yōu)產(chǎn)品、更格、更好的服務(wù)。

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