產(chǎn)品名稱(chēng)： 冰乙酸(冰醋酸)
中文同義詞:冰醋酸(食品級(jí));冰醋酸 ;36%乙酸;醋酸36% ;冰乙酸;醋酸,36%;酸(食品級(jí));乙酸,無(wú)水
英文名稱(chēng):Acetic acid glacial
英文同義詞:Acetasol;aceticacid(non-specificname);aceticacid(solutionsgreaterthan10%);aceticacid(solutionsof10%orless);aceticacid,ofaconcentrationofmorethan10percent,byweight,ofaceticacid;aceticacid,solution,morethan10%butnotmorethan80%acid;Acide acetique;acideacetique
CAS： 64-19-7
標(biāo)準(zhǔn)： 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
天然/合成： 合成
級(jí)別： 食品級(jí)
含量： 99%
外觀(guān)： 無(wú)色液體
包裝： 200公斤/塑料桶 可拆分
成份： 冰乙酸(冰醋酸)
理化屬性： 無(wú)色透明液體，有刺激性氣味。 與水、乙醇、苯和乙醚混溶，不溶于二硫化碳。
類(lèi)別： 天然食品
行業(yè)： 食品
1.領(lǐng)域： 酸味劑
下延產(chǎn)品： 醋、罐頭、果凍和干酪
運(yùn)用.： 用于復(fù)合調(diào)味料，配制醋、罐頭、果凍和干酪，按生產(chǎn)需要適量使用
用法用量： 使用：GB 2760—96：復(fù)合調(diào)味料、罐頭、配制醋、干酪、果凍，以GMP為限。亦為允許使用的食用香料。 FAO/WHO(1984)：番茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚(yú)、鯖魚(yú)、魴魚(yú)等罐頭、酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪素、酪蛋白酸鹽等按GMP；加工干酪40mg/kg；食用真菌或真菌制品按GMP，但酸漬真菌20g/kg。 FEMA(mg/h)：軟飲料39；冷飲32；糖果52；焙烤食品38；布丁類(lèi)15；膠姆糖60；調(diào)味品5900。 FDA(§184．1005，2000)：焙烤制品0.25%；干酪和乳制品0.8％；膠姆糖、油脂，0.5%；調(diào)味品，9.0％；白葡萄酒、沙司，0.3%；肉制品，0.6%，其他食品，0.15%。
2.領(lǐng)域： 增香劑
下延產(chǎn)品： 曲香酒
運(yùn)用： 顯著增強(qiáng)或改善食品原有香味
用法用量： 使用量為0.1～0.3g/kg

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