泡沫是現(xiàn)代生活中的常見現(xiàn)象，但泡沫有時候卻是一種不好的現(xiàn)象，比如它可能會影響產(chǎn)品品質(zhì)、造成原料浪費(fèi)、影響生產(chǎn)等。在豆制品加工過程中，泡沫出現(xiàn)就會影響豆制品品質(zhì)，所以就需要用到豆制品消泡劑。

   豆制品消泡劑是專為食品加工行業(yè)消泡設(shè)計(jì)的，在食品加工工業(yè)中是推廣對象。由于豆制品消泡劑性能，具有不影響產(chǎn)品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可達(dá)96%-98%等特優(yōu)勢，因而被廣泛應(yīng)用于各類食品加工工業(yè)中，也有人將其用于其他一些行業(yè)。

豆制品消泡劑主要含有聚硅氧烷、分散劑、乳化劑、非離子表面活性劑等活性成分，本品性狀為乳白色粘稠膏狀體，屬于不揮發(fā)物質(zhì)；PH值一般為6-8；穩(wěn)定性強(qiáng)，不易分層；

    豆制品消泡劑擴(kuò)散性能、滲透性能，化學(xué)性也較穩(wěn)定；無生理活性，不會腐蝕、性、無不良副作用、不燃不爆，安全性很高；使用方便，穩(wěn)定性好，在貯存過程中不易酸敗，故被人們廣泛應(yīng)用于豆制品等各類食品加工制作工藝中，使用效果非常好。 豆制品消泡劑具有消泡速度快、抑泡時間長、不影響起泡體系的基本性質(zhì)；它分散效果好，理化性質(zhì)穩(wěn)定，不與發(fā)泡體系中的物質(zhì)產(chǎn)生反應(yīng)，不影響產(chǎn)品品質(zhì)，能夠有效提高發(fā)酵微生物的發(fā)酵單位，促進(jìn)菌絲的生長，縮短食品發(fā)酵周期，對提高收率非常有益。豆制品消泡劑在經(jīng)高溫殺菌后，能自動恢復(fù)乳液狀態(tài)，不會在添加罐中因油水分離、分層而影響它的使用性能。

    豆制品消泡劑可在基礎(chǔ)料中一次性添加；也可連續(xù)向發(fā)酵液中滴加或流加；一般是單使用，按配料體積的0.15%-0.2%數(shù)量配置；如配合0.01-0.03%的泡敵使用，按0.05-0.1%比例配置豆制品消泡劑即可達(dá)到很好的消泡效果。 

  豆制品消泡劑主要技術(shù)指標(biāo)

         外觀：乳白色粘稠液體

         粘度：200～2000cs

                PH值：6～8

         有效成份：20%～30%

         穩(wěn)定性：3000轉(zhuǎn)/分30分鐘不分層 

     豆制品消泡劑包裝與貯存

⑴用50kg聚乙烯桶或200kg內(nèi)涂塑鐵桶，也可根據(jù)用戶要求更換包裝。

⑵本品應(yīng)密封貯存于通風(fēng)干燥處，防止雨淋，日光曝曬，不得與強(qiáng)酸強(qiáng)堿及有毒物質(zhì)混裝、混運(yùn)和堆放。S

⑶本品在符合上述條件下，自生產(chǎn)之日算起，存貯期為6個月，超過存貯期后若有少量分層現(xiàn)象，混合均勻后，經(jīng)檢測合格可繼續(xù)使用，不影響其效果。

    ⑷本品按非危險(xiǎn)品運(yùn)輸。

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