硬脂酰乳酸鈉
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硬脂酰乳酸鈉（SSL）
英文名稱: Sodium stearyl lactate;SSL
CAS：18200-72-1
分子式：C21H39O4Na
分子量：378.52
性狀：乳白色粉狀或片狀固體，能夠分散于熱水中，可溶于熱的油

脂。
鈉含量（%） 2.5-5.0
總?cè)樗幔?） 10-40
酸值（mgkOH/g) 60-80
酸值（mgkOH/g) 150-190
重金屬（以pb計(jì)） ≤0.001
砷（以As計(jì)） ≤0.0003
特性及應(yīng)用：具有增筋、乳化、防老化、保鮮等作用，應(yīng)用于面包

、饅頭、方（便）面、面條、餃子等面制品中。
1.增強(qiáng)面團(tuán)的彈性、韌性和持氣性，增大面包、饅頭的體積，改善

組織結(jié)構(gòu)。
2.使面條、方（便）面的表面更光滑，斷條率低，耐泡耐煮，更有

嚼勁。
3.使餅干容易脫模，外觀整齊，層次清晰，口感酥脆。
4.可與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止食品老化，延長保鮮時(shí)間。
5.提高冷凍食品的質(zhì)量，改善組織結(jié)構(gòu)，避免表面開裂，防止餡料

漏出。
6.用于植脂末、人造奶油、乳制品、肉制品中，提高其乳化穩(wěn)定性

及應(yīng)用性能。
7.用于面包、饅頭等面粉中，可改善面粉品質(zhì)，穩(wěn)定面粉質(zhì)量

。
使用方法及用量：
1.將本品與復(fù)合料直接混合均勻使用。
2.將本品加入到6倍的60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按比例

加入到產(chǎn)品中，效果更佳。
3.參考《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2007）規(guī)定：建議

添加0.2% - 1.0%。
河北豐味生物科技有限公司從事食品添加劑、飼料添加劑研發(fā)

生產(chǎn)、銷售及技術(shù)咨詢。本公司銷售甜味劑、增稠劑、酸度調(diào)節(jié)劑

、防腐劑、乳化劑、酶制劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等各類添加劑

。

我司具有多年食品添加劑的銷售經(jīng)驗(yàn)，憑借的技術(shù)，誠信的經(jīng)

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