靜電清洗機(jī)品牌,秦皇島靜電清洗機(jī),博美特廚業(yè)
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面向地區(qū) |
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{精} 對于餐飲行業(yè)來講,魚肉制品等經(jīng)常需要放到冷凍柜或冰柜中冷凍。一般而言,食物一旦經(jīng)過外界環(huán)境的變化,其組織形態(tài)就會受到不同程度的影響,食物經(jīng)過冷凍后也是一樣。不過,對于冷凍食物,只要掌握快速冷凍、合理儲存以及適當(dāng)?shù)慕鈨龇椒?食用時(shí)依然是非常美味的。 那么在冷凍存放和解凍時(shí),需要注意些什么呢,以下介紹下幾點(diǎn)小技巧。 一些冷柜冷藏的像蝦仁春卷這類的食物的話是不需要解凍的，直接可以下鍋煮的，所以不用怎么擔(dān)心。 {精}解凍方法 {精}，平時(shí)解凍方法： 1、家庭1佳方法，冷藏解凍：將凍肉放在冷藏室中慢慢解凍，這樣對凍肉的鮮味損失很小。只是需要的時(shí)間大約一天以上。 2、空氣解凍法：將凍肉用保鮮膜包起或放入保鮮盒置于桌面，鮮味損失不大，當(dāng)天能吃上。 微波爐解凍：調(diào)在解凍檔。解凍迅速。 3、水解： 推薦用方便袋包好后再放入冷水，不然會有很多鮮味及營養(yǎng)融入水中。 注意事項(xiàng)： 解凍時(shí)盡量別讓凍肉直接暴露在空氣中，會有冷凝水，讓肉濕漉漉的。 選擇{精}，快速又綠色衛(wèi)生 {精} 冷儲魚貝類時(shí),一定要清洗干凈,去除內(nèi)臟、鰓、鱗、再用鹽抹一下內(nèi)腹,這樣才能保存良好。而肉類1好切成適當(dāng)大小,甚至用調(diào)味料腌過。處理好后放在鋁盤上,蓋上保鮮膜,再放到冷凍室結(jié)凍,后用保密袋保存起來;另外,也可用鋁箔紙包起來,以延長保存期限(但要在1個(gè)月內(nèi)使用完)。 當(dāng)然,每一種食材都有不同的結(jié)凍方式,像高湯,可以裝在小容器內(nèi),每次取用一份來煮湯,就可以節(jié)省熬湯的時(shí)間了。如果是一些干貨,只要直接放到全密袋里,并用吸管吸出空氣后,就可以保存了。
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