一）時(shí)間地點(diǎn)
布展時(shí)間：2018年6月24日（08:30-17:00時(shí)）
6月25日（08:30-21:00時(shí)）
展示時(shí)間：2018年6月26日-27日（08:30-17:00時(shí)）
6月28（08:30-14:30時(shí)）
撤展時(shí)間：2018年6月28日（14:30-20:00時(shí)）
地 點(diǎn)：中國-北京·中國國際展覽中心（三元橋）
（二）活動(dòng)主題
世界的味道 WORLD TASTE
（三）組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)
承辦單位：北京雅文展覽有限公司、恒興國際會(huì)展（北京）有限公司
合作單位：國際火鍋產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟
品牌合作單位：全聚德、聚德華天、金豐餐飲、辣莊、三十六味、李連貴、大董、黃記煌、聯(lián)合利華、安得利、李錦記、麥德龍、西部馬華、欣和、天士力、天子星、益海嘉里、寧夏灘羊、雛鷹農(nóng)牧、東來順、老城隍廟（排名不分先后）
（四）2017回顧
2017年6月24日, 由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)主辦，北京雅文展覽有限公司、恒興國際會(huì)展（北京）有限公司承辦的“第二屆世界廚師藝術(shù)節(jié)及2017中國國際餐飲交易博覽會(huì)”于北京-中國國際展覽中心隆重開幕。，活動(dòng)以“美食與遠(yuǎn)方”為主題，在三天的活動(dòng)時(shí)間內(nèi)共推出6大板塊18場(chǎng)餐飲主題活動(dòng)，全球餐飲業(yè)的目光聚焦于此！960,000,000成交額、30,000㎡ 國際展覽、8,000+合作項(xiàng)目、40,860餐飲觀眾、1,600 +餐飲行業(yè)、50+國際機(jī)構(gòu)、140+主流媒體+餐飲行業(yè)媒體、11,000+餐飲參展產(chǎn)品打造更好的國

（五）主要活動(dòng)構(gòu)成
第三屆世界廚師藝術(shù)節(jié)由四大板塊16項(xiàng)主要活動(dòng)構(gòu)成。
板塊 典禮板塊
（1）第三屆世界廚師藝術(shù)節(jié)歡迎晚宴
時(shí)間：6月25日18:30-20:30
地點(diǎn)：待定
人員構(gòu)成：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)及分支機(jī)構(gòu)、海外機(jī)構(gòu)代表、各省市組團(tuán)代表、參展商代表、品牌合作單位、贊助單位、各大餐飲企業(yè)董事長/總經(jīng)理/行政總廚等
內(nèi)容：1）中式晚宴
2）2018年新會(huì)員授牌儀式
3）合作伙伴新品發(fā)布/區(qū)域特色餐飲展示
規(guī)模：800-1200人
（2）第三屆世界廚師藝術(shù)節(jié)開幕式
時(shí)間：6月26日09:30-10:00
地點(diǎn)：中國國際展覽中心5號(hào)館會(huì)議區(qū)
人員構(gòu)成：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)及分支機(jī)構(gòu)、海外機(jī)構(gòu)代表、各省市組團(tuán)代表、參展商代表、品牌合作單位、贊助單位、各大餐飲企業(yè)董事長/總經(jīng)理/行政總廚、參觀采購商代表等
內(nèi)容：1）領(lǐng)導(dǎo)嘉賓致辭
2）宣布開幕
規(guī)模：200

（3）2018“鋒火杯”頒獎(jiǎng)盛典暨第三屆世界廚師藝術(shù)節(jié)閉幕式
時(shí)間：6月27日18:30-20:30 地點(diǎn)：待定
人員構(gòu)成：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)及分支機(jī)構(gòu)、海外機(jī)構(gòu)代表、各省市組團(tuán)代表、參展商代表、品牌合作單位、贊助單位、各大餐飲企業(yè)董事長/總經(jīng)理/行政總廚、參觀采購商代表、獲獎(jiǎng)單位代表等
形式：晚宴+頒獎(jiǎng)。
特別獎(jiǎng)項(xiàng)：40年中餐繁榮貢獻(xiàn)獎(jiǎng)
內(nèi)容：“鋒火杯”以“厚德、奮進(jìn)、智慧、果敢”為內(nèi)涵，以提高中餐業(yè)在國際餐飲市場(chǎng)的品牌形象和整體競(jìng)爭(zhēng)力為目標(biāo)，切實(shí)推動(dòng)、深層次的業(yè)內(nèi)交流，激發(fā)從業(yè)人員的積極性和職業(yè)榮譽(yù)感。獎(jiǎng)項(xiàng)面向全球范圍內(nèi)為推動(dòng)中餐業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)中餐文化、提高中餐烹飪技藝,以及在中餐行業(yè)的教育、培訓(xùn)、服務(wù)、文化傳播、產(chǎn)品銷售、品牌推廣等方面樹立、做出貢獻(xiàn)的組織、企業(yè)和個(gè)人。
規(guī)模：800-1200

“鋒火杯”獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置：
序號(hào) 獎(jiǎng)項(xiàng) 名額
1. 鋒火——2018全球中餐推廣大使 5
2. 鋒火杯——2018中餐廚師藝術(shù)家 30
3. 鋒火杯——2018餐飲發(fā)展功勛人物 20
4. 鋒火杯——2018中國服務(wù)之星 15
5. 鋒火杯——2018佳餐飲合作伙伴 30
6. 鋒火杯——2018具影響力餐飲品牌 30
7. 鋒火杯——2018餐飲創(chuàng)新品牌企業(yè) 30
8. 鋒火杯——2018烹飪教育成就獎(jiǎng) 15
9. 鋒火杯——2018飲食文化傳播獎(jiǎng) 40
10. 鋒火杯——2018佳中餐社團(tuán)組織獎(jiǎng) 20
11. 鋒火杯——2018佳餐飲新媒體 10
12. 鋒火杯——2018餐飲服務(wù)商 30
13. 鋒火杯——2018餐飲設(shè)備 30
14. 鋒火杯——2018餐飲加盟商 30
15. 鋒火杯——2018餐飲項(xiàng)目 20
第二板塊 論壇板塊
（1）世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)第六屆四次理事會(huì)議
時(shí)間：6月25日15:00-17:00 地點(diǎn)：大飯店
規(guī)模：200人
人員構(gòu)成：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、副會(huì)長單位、理事單位、會(huì)員單位。
（2）2018世界中餐名廚大會(huì)
時(shí)間：6月26日13:30-16:30
地點(diǎn)：中國國際展覽中心5號(hào)館會(huì)議區(qū)
人員構(gòu)成：世界中餐大師級(jí)名廚代表、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)及分支機(jī)構(gòu)、海外機(jī)構(gòu)代表、各省市組團(tuán)代表、參展商代表、品牌合作單位、贊助單位、各大餐飲企業(yè)董事長/總經(jīng)理/行政總廚、參觀采購商代表等
內(nèi)容：烹飪藝術(shù)、名廚對(duì)話，邀請(qǐng)全球中餐名廚以對(duì)話形式現(xiàn)場(chǎng)交流，對(duì)話內(nèi)容涉及烹飪藝術(shù)、飲食文化、食材特點(diǎn)、烹飪特點(diǎn)、文化背景、秘聞等內(nèi)容，同時(shí)發(fā)布全球烹飪發(fā)展趨勢(shì)，使受眾深度認(rèn)知到不同地域烹飪文化藝術(shù)的底蘊(yùn)魅力。
規(guī)模：800-1200人

（3）2018國際中餐標(biāo)準(zhǔn)化高峰論壇
時(shí)間：6月26日13：30-16:30
地點(diǎn)：中國國際展覽中心綜合樓226會(huì)議室
內(nèi)容：圍繞中餐產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、中央廚房建設(shè)等話題，研判行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和新時(shí)代服務(wù)模式，集合行業(yè)智庫和企業(yè)，打造國際中餐標(biāo)準(zhǔn)化峰會(huì)。
規(guī)模：200人
（4）2018時(shí)尚休閑餐飲中國峰會(huì)
時(shí)間：6月27日09：30-16:30
地點(diǎn)：中國國際展覽中心5號(hào)館會(huì)議區(qū)
內(nèi)容：自2016年首屆時(shí)尚休閑餐飲中國峰會(huì)成功舉辦以來，峰會(huì)獲得了行業(yè)內(nèi)外的高度關(guān)注，從“餐飲相對(duì)論”到“餐飲進(jìn)化論”，會(huì)議圍繞餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，關(guān)注行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，截至目前已有近千家品牌餐飲企業(yè)參與其中，2018年時(shí)尚休閑餐飲中國峰會(huì)將更加垂直餐飲行業(yè)，引發(fā)全球餐飲人高度關(guān)注。
規(guī)模：400人

（5）2018絲路美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇
時(shí)間：6月27日09：30-16:30
地點(diǎn)：中國國際展覽中心綜合樓226會(huì)議室
內(nèi)容：集合絲路美食強(qiáng)音，促進(jìn)絲路餐飲產(chǎn)業(yè)互動(dòng)交流，加強(qiáng)區(qū)域餐飲經(jīng)濟(jì)、烹飪技術(shù)互鑒。
規(guī)模：200人
（6）2018國際中餐餐飲設(shè)備發(fā)展論壇
時(shí)間：6月26-28日（約50余場(chǎng)、近百個(gè)品牌）
地點(diǎn)：中國國際展覽中心3號(hào)館比賽區(qū)
內(nèi)容：從中餐廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃歷史與現(xiàn)狀、中餐廚房科學(xué)管理、中餐廚房設(shè)備性能分析、中餐廚房新設(shè)備發(fā)布等過個(gè)角度與現(xiàn)場(chǎng)餐飲業(yè)同仁溝通交流，各大餐設(shè)備品牌工程師以實(shí)例分享的方式交流商廚設(shè)備的應(yīng)用與發(fā)展。
規(guī)模：100-200位餐飲企業(yè)行政總廚、總經(jīng)理、董事長
第三版塊 競(jìng)賽板塊
（1）2018世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽
比賽時(shí)間：6月26日、27日10:00-16:30
比賽地點(diǎn)：中國國際展覽中心3號(hào)館比賽區(qū)
頒獎(jiǎng)時(shí)間：6月28日10:00-12:00
頒獎(jiǎng)地點(diǎn)：中國國際展覽中心5號(hào)館會(huì)議區(qū)
內(nèi)容：篩選出80位國際中餐青年名廚，以世界中餐烹飪競(jìng)賽評(píng)審新模式+選手自選導(dǎo)師模式，舉辦世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際青年名廚排名賽，向觀眾展示當(dāng)代世界中餐青年名廚高超技藝和無限創(chuàng)意。
規(guī)模：80名選手+30名評(píng)委

（2）2018國際中餐服務(wù)錦標(biāo)賽
比賽時(shí)間：6月26日、27日10:00-16:30
比賽地點(diǎn)：中國國際展覽中心1號(hào)館比賽區(qū)
頒獎(jiǎng)時(shí)間：6月28日10:00-12:00
頒獎(jiǎng)地點(diǎn)：中國國際展覽中心1A號(hào)館比賽區(qū)
內(nèi)容：篩選出20組國際中餐服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以世界中餐餐飲服務(wù)競(jìng)賽評(píng)審新模式，向觀眾展示當(dāng)代世界中餐餐飲服務(wù)新理念、服務(wù)流程以及服務(wù)創(chuàng)意。
規(guī)模：20組參賽隊(duì)
第四版塊 展覽板塊
（1）世界中餐走廊
時(shí)間：6月26日-28日 地點(diǎn)：中國國際展覽中心廣場(chǎng)
規(guī)模：60-200米 內(nèi)容：世界中餐宣傳
（2）絲路美食夢(mèng)想餐廳
時(shí)間：6月26日-28日 地點(diǎn)：中國國際展覽中心2號(hào)館
內(nèi)容：體驗(yàn)式實(shí)景展示。
（3）新聞會(huì)客廳
時(shí)間：6月26日-27日 地點(diǎn)：中國國際展覽中心2號(hào)館
內(nèi)容：企業(yè)走進(jìn)新聞會(huì)客廳--新聞采訪報(bào)道
（4）“世界的味道”餐飲新品發(fā)布會(huì)
時(shí)間：6月26日-27日 地點(diǎn)：中國國際展覽中心1B號(hào)館
規(guī)模：200平米
內(nèi)容：餐飲新品發(fā)布會(huì)
（5）2018中國國際餐飲交易博覽會(huì)

時(shí)間：6月26日-28日
地點(diǎn)：中國國際展覽中心1A、1B、2、3、4、5、6、7號(hào)館
規(guī)模：3萬平米
展區(qū)規(guī)劃（八大主題聯(lián)動(dòng)，演繹世界味道）：
1）展區(qū)一：40年中餐繁榮展
展覽內(nèi)容：1.各區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)、開發(fā)區(qū)、旅游區(qū)；2.特色食材、飲料；3.大型餐飲食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、餐飲品牌企業(yè)、名店、名菜、名廚；4.飲食文化；5.餐飲合作項(xiàng)目
2）展區(qū)二：飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)與中華餐飲品牌專區(qū)
展覽內(nèi)容：1.中華餐飲品牌特許加盟項(xiàng)目；2.“中華”餐飲企業(yè)文化；3.飲食類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；4.中華食品、飲料；5.中華餐飲企業(yè)推廣；
3）展區(qū)三：餐飲好項(xiàng)目（餐飲連鎖加盟展）
展覽內(nèi)容：1.餐飲類特許加盟項(xiàng)目；2.餐飲人工智能、移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)合作服務(wù)平臺(tái)；3.餐飲外賣平臺(tái)、支付系統(tǒng)、物流服務(wù)
4）展區(qū)四：好火鍋（40年火鍋繁榮發(fā)展成功）
展覽內(nèi)容：1.火鍋品牌特許連鎖加盟項(xiàng)目；2.凍品、香辛香料、火鍋原料、輔料、蘸料；3.食品添加劑、配料、火鍋底料、復(fù)合調(diào)料、湯料；4.火鍋?zhàn)酪?、爐具灶具及火鍋相關(guān)設(shè)備；
5）展區(qū)五：餐飲好味道
展覽內(nèi)容：1.食鹽、糖、醬油、醋、味精、雞精、耗油、料酒等基礎(chǔ)調(diào)味品；2.復(fù)合型調(diào)味品；3.花椒、大料、羅勒、迷迭香、蔥、姜等香辛料；4.西餐醬汁；5.食品添加劑；6.辣椒醬、豆瓣醬、腐乳、泡椒、醬腌菜、糟鹵等發(fā)酵制品；
6）展區(qū)六：餐飲好食材
展覽內(nèi)容：1.中肉類食品、禽類食品、水產(chǎn)品；2.藻類、果蔬、食用菌；3.進(jìn)口食材；4.凍品
7）展區(qū)三：餐飲好設(shè)備
展覽內(nèi)容：1.中西廚設(shè)備、廚用刀具、宴會(huì)餐爐廚具、快餐設(shè)備；2.烘焙設(shè)備、制冷設(shè)備、排風(fēng)設(shè)備、環(huán)保設(shè)備；3.啤酒設(shè)備、包裝設(shè)備；4.中央廚房原材料預(yù)處理設(shè)備、清洗消毒設(shè)備、中央廚房主食生產(chǎn)線、中央廚房烹調(diào)設(shè)備；5.密胺制品、餐具、布草、不銹鋼設(shè)備、烹調(diào)鍋具；
8）展區(qū)八：餐飲好快餐/標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品
展覽內(nèi)容：1.快餐外賣食品、團(tuán)餐食品、冷凍食品、食材、半成品；2.加熱殺菌設(shè)備、快餐包裝、快餐餐具；3.自助餐飲售賣設(shè)備、外食配送系統(tǒng)；4.標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品；

查看全部介紹