時下白領(lǐng)們流行吃“輕食”、“簡餐”，領(lǐng)略“輕食主義”新概念的演變，不但能享受美味，更能達成瘦身的夢想，擁有健康而曼妙的身體。

輕食主義”是一個來源于歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應(yīng)的飲食態(tài)度，開始輕食在國外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡餐，后來常被解釋為餐飲店中快速、簡單的食物“Snack”。我們現(xiàn)在所說的“輕食”，更有類似隨身餐食和下午茶小點心的意味。

至于“輕食主義”是愛健康的您一定要知道的一個詞兒，它的含義有兩層：

一是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以您不會攝入過多的熱量；

二是“小餐”的意思，比如說下午茶，不用花太多時間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在里面。時尚的您可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友，讓大家都不在為“身體里的垃圾”而煩惱呢？

近年來，有關(guān)慢生活、低碳環(huán)保、有機綠色等概念開始成為人們極力的名詞，而輕食主義則意味著在日常生活中更加隨意，這也成為一種簡單的風(fēng)尚。主要的一點是輕食的概念范疇很廣，只要符合營養(yǎng)均衡、無負擔(dān)的原則，任何營養(yǎng)食譜都可以歸入輕食范疇。如下午茶簡餐或不用花太多時間就能吃飽的食物，都屬于輕食。而“少食多餐”、“少食多滋味”都屬于健康的飲食態(tài)度。

為了健康少負擔(dān)，坊間正流行“輕食”主義，其實這一說法早是從歐洲得來的。低鹽、低糖、低脂肪和纖維豐富的食物，是“輕食”的重要選擇標(biāo)準(zhǔn)。但輕食和普通的節(jié)食不同之處在于，輕食是在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強的食物，因此也可以吃肉，只是跟正常的飲食相比要有所節(jié)制。

何謂“輕食”？

在國外，在咖啡館興起，食物通常是搭配咖啡的小簡餐，后來常被解釋為快餐、簡單食物。輕食在歐洲和日本也有小吃的含義，是下午茶的一個重要部分。進入國內(nèi)之后，這個概念更接近于零食，少食多餐。由于超市、便利店、咖啡店提供便利，“輕食”的內(nèi)容不再局限餅干、糖果、巧克力，而是擴大到低熱量的熟食、下午茶小點心等。概念雖從外國來，但落戶到廣州，就多了一些混搭意味，更加隨意。

“輕食”與之前“節(jié)食”風(fēng)潮不同，它提倡在一定熱量限制內(nèi)，盡量選擇飽腹感強的食物。在人體每天攝入的各種營養(yǎng)元素中，除了維持生命的碳水化合物和維生素外，蛋白質(zhì)也是非常重要的組成部分。相比其他食物，蛋白質(zhì)能帶來更多的飽腹感，為了能少吃點東西，適當(dāng)食用一些肉類，是“輕食”中重要的一部分。在少的熱量下吃飽，也就是邁出了減肥的步。也就是說，我們不用承受節(jié)食的痛苦，可以選擇的食品更加多，又有助于減肥。

輕食主義強調(diào)簡單、適量、健康和均衡，“輕食”食物要盡量符合“三低一高”原則(低糖分、低脂肪、低鹽分、高纖維)，以低熱量的食材，取代大魚大肉。太陽新天地的美思佰樂超市市場部人士介紹，包裝小巧、價格實惠的熟食和標(biāo)示熱量較低的進口食品，特別受奉行輕食主義的白領(lǐng)們歡迎。?

然而，自從“輕食”一詞的出現(xiàn)，引申到“簡餐”的萌生。這些餐廳目前在大中城市比較流行，其中大特點是環(huán)境清新，店面不大所以沒有嘈雜的人群，只有簡約的長桌、舒適的軟椅，簡單而又合口味的吃食。不用花太多時間就能吃完飯， 吃食低鹽、低糖、低油、食物原料以蔬果為主。

但“輕食”和簡餐并不完全一樣。簡約而不簡單，注重飲食健康，是此類餐飲的大特點。店內(nèi)不見富麗堂皇的大廳，餐桌少則十來張，多的也只三四十張。菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，講的就是個清新、自然。有的光南瓜菜就有一二十道，如此“粗糧菜”很受客人喜歡。

所以，愛健康的您每天對自己說一句：“我要堅持輕食主義！”

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