冷庫除霜的方式：熱氣除霜(熱氟除霜、熱氨除霜)、噴水除霜、電氣除霜、機械(人工)除霜等。
熱氣除霜---適用大、中、小型冷庫
排管除霜直接把熱的高溫氣態(tài)冷凝劑不經(jīng)截流進入蒸發(fā)器，蒸發(fā)器溫度回升，促使結(jié)霜層與冷排結(jié)合部溶化或繼而剝落。熱氣融霜經(jīng)濟可靠，維護管理方便，而且其投資和施工難度也不大。
噴水除霜---多應用于大、中型冷風機除霜
定期用常溫水噴淋冷卻蒸發(fā)器，來融化霜層。噴水除霜雖然除霜效果很好，但它比較適合于空冷器，對于蒸發(fā)盤管來說，難以操作。也可以用冰點溫度較高的溶液如5%---8%濃鹽水噴灑蒸發(fā)器，阻止結(jié)霜形成。
電熱除霜---電熱管多用于中、小型冷風機
電熱絲多用于中、小型冷庫鋁排管電加熱除霜，對于冷風機然簡單易行，使用便利;但對于鋁排管冷庫的情況，鋁翅片安裝電熱絲的施工難度并不小，而且以后的故障率也比較高，維護管理難度較大，經(jīng)濟性也差，安全系數(shù)相對較底。
機械人工除霜---小型冷庫排管除霜適用
冷庫排管人工除霜比較經(jīng)濟，原始的除霜方法。較大的冷庫用人工除霜不現(xiàn)實，仰頭操作難度大，體能消耗過快，在庫內(nèi)滯留時間過長有害身體健康，除霜不易，有可能造成蒸發(fā)器變形，甚至可能砸壞蒸發(fā)器導而致冷媒泄漏事故發(fā)生。

冷庫的質(zhì)量不僅關系到工程的適用性和項目的成本效果,而且關系到群眾的生命財產(chǎn)安全。因此,作為冷庫設計質(zhì)量單位以質(zhì)量求生存無疑是鐵的定律,質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展生命線。
下面詳細介紹下冷庫設計質(zhì)量的措施。
1、施工中嚴格過程控制，牢固樹立“人人都是質(zhì)檢員，質(zhì)量就是信譽，質(zhì)量就是生命”的意識，以確保冷庫設計質(zhì)量目標的實現(xiàn)。
2、制定明確規(guī)定的獎懲制度，對保質(zhì)提前完成任務的班組予以獎勵，對沒能按期完成預定任務的班組予以批評，分析延誤原因，改進冷庫設計辦法，對造成工程工期嚴重延誤的予以懲罰。
3、細心注意成品保護工作。
4、密切與其他冷庫設計單位配合按計劃組織經(jīng)驗豐富的管理人員，技術(shù)嫻熟的工人，選用性能良好、的機具、設備，保障材料按時進場，不停工待料?，F(xiàn)場條件靈活掌握、調(diào)整施工計劃，確保發(fā)揮的工作效率。
5、積極采用新的冷庫設計要求、工藝和質(zhì)量可靠的新型材料，以提高和工程質(zhì)量。
6、以預防為主，隨時檢查驗收，加強各工序間的銜接控制，加強各工種交叉施工控制，提高一次抽檢合格率。
總的來說，冷庫建筑是以其嚴格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來建筑物的質(zhì)量。

食品冷庫設計工藝特點都有哪些?
將對食品冷庫設計中凍結(jié)間的結(jié)構(gòu)及形式，擠塑板特點，機房制冷系統(tǒng)設計及特點與技術(shù)經(jīng)濟分析作了闡述。
(1)由于采用以栓釘錨固為主的固定方式，對建筑物的基層表面沒有很嚴格的要求，有利于對無外墻保溫的既有建筑物進行外保溫施工，不影響、不干擾用戶的正常居住或使用，并且施工速度快。
(2) 食品冷庫設計應在總結(jié)實踐經(jīng)驗和科學實驗的基礎上，積極慎重地采用新技術(shù)、新設備、新工藝和新材料，使生產(chǎn)流程合理，節(jié)約能源、操作、維修方便。
(3) 食品冷庫設計應滿足食品冷藏的技術(shù)要求和衛(wèi)生要求， 作到技術(shù)、經(jīng)濟合理、安全適用、確保質(zhì)量。
(4)在自然環(huán)境下，擠塑板的吸水率極低，結(jié)合砂漿的抗水性，可將雨水及潮濕 空氣有效地阻止在保溫系統(tǒng)之外。