做的是單品簡餐，主打酸菜魚單品，小份出餐，可一人也可多人就餐，上菜快，8分鐘即可出餐，就餐時間平均40分鐘，高翻臺率。第二，菜品上我們在傳統(tǒng)酸菜魚的基礎上做了改良和升級，使用深海巴沙魚和黑魚，無刺少腥，老少皆宜，推出五款爆品（公舉番茄魚，金湯酸菜魚，藤椒酸菜魚，椒椒酸菜魚和檸檬酸菜魚）滿足顧客的口味要求，第三，咱們是緊湊小店，裝修是輕奢小資風格，干凈舒適，明廚明檔，顧客可以掃碼點餐，非常方便快捷，滿足顧客的消費體驗。第四，標準化的菜品，標準化的流程，標準的味道，魚肉切片包裝、料包成品供應，簡單容易上手，對廚師的要求很低，店內工作人員人人皆可出餐。