氫氧化鈣，化學式為 Ca (OH)?，俗稱熟石灰或消石灰，是一種白色粉末狀固體。它微溶于水，其水溶液稱為石灰水，具有一定的腐蝕性，接觸皮膚時需注意防護。

氫氧化鈣可用于污水處理。它能中和污水中的酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)污水的 pH 值，還能與污水中的重金屬離子發(fā)生反應，生成沉淀，從而降低污水的污染程度。

在食品加工中，氫氧化鈣可用作酸度調(diào)節(jié)劑和固化劑。例如，在制作魔芋豆腐時，加入適量的氫氧化鈣可以使魔芋中的膠質(zhì)凝固，形成有彈性的豆腐狀食品。

氫氧化鈣的制備通常是由生石灰（氧化鈣）與水反應得到，這個反應會放出大量的熱，化學方程式為 CaO + H?O = Ca (OH)?，這一過程也被稱為 “石灰的熟化”。

在造紙工業(yè)中，氫氧化鈣可用于紙張的漂白和脫墨。它能分解紙張中的木質(zhì)素和色素，使紙張變得潔白，同時還能去除紙張上的油墨，便于紙張的回收利用。

氫氧化鈣可用作干燥劑，但由于其吸水性不是很強，一般只用于一些對干燥要求不高的場合，如干燥少量的氣體或固體物質(zhì)。