紅曲米乙醇提取物比相當(dāng)量的純品monacolinK具有更強(qiáng)的保護(hù)作用，因?yàn)榧t曲米提取物是除了monacolinK以外還有許多抗氧化及活Chemicalbook性成分，這些成分的潛在協(xié)同增效作用使紅曲米更有效地抑制Aβ40－誘發(fā)的炎癥反應(yīng)和氧化損傷。所以利用紅曲可以開發(fā)防治老年癡呆癥的新型健康食品。

黑加侖提取物中的花青素和酚類成分具有抗氧化活性,這種活性取決于羥基的數(shù)量、位置和共軛程度,以及與環(huán)狀結(jié)構(gòu)中供電和吸電基團(tuán)的存在有關(guān)?；ㄇ嗨氐目寡趸钚暂^強(qiáng),這種抗氧化作用可Chemicalbook以降低動(dòng)脈粥樣硬化的危險(xiǎn)性。酚類成分可以抑制低密度脂蛋白的氧化。黑加侖葉片中含有的黃酮類成分也具有抗氧化活性和清除活性氧自由機(jī)的能力,其抗氧化作用隨添加量的增加呈上升趨勢(shì)。

核桃提取物根據(jù)其提取方法和成分不同，可分為多種類型，包括:核桃多酚提取物:主要成分為多種多酚類化合物，具有抗氧化、抗等作用。核桃油提取物:主要成分為不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)等，具有降脂、保濕等作用。核桃皮提取物:主要成分為核桃皮素、蘆丁等，具有抗氧化、抗衰老等作用。