CAS 號
無（酵母硒為生物合成制品，非單一化學(xué)物質(zhì)，無特定 CAS 號）
分子式
無（主要成分為含硒的酵母菌體及酵母代謝產(chǎn)物，非單一化合物）

用途：可作為食品原料中的營養(yǎng)強化類原料（需符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)）。
用法：按生產(chǎn)需求適量添加于食品中，具體使用應(yīng)遵循 GB 14880《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品營養(yǎng)強化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》等法規(guī)要求。

酵母硒為有機硒與酵母細(xì)胞的復(fù)合物，無單一固定分子式，可表示為 Se·nH?O（n為結(jié)合水分子數(shù)）或類似形式，具體成分因生產(chǎn)工藝而異。