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餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。一般來(lái)說(shuō)，月餅皮軟、水分大、易變質(zhì)，好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用小時(shí)取出，可它的口味。在25℃的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過(guò)10天；如果氣溫超過(guò)30℃，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過(guò)7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。
隨著社會(huì)的發(fā)展，市面上出現(xiàn)了許多不同種類的月餅，比如五仁月餅、冰皮月餅、酥皮月餅等等!那么這些月餅該如何做呢，需要哪些配料。雖然月餅好吃，但是不能貪多，在吃月餅的時(shí)候應(yīng)該注意一些什么呢?哪些人不適合吃月餅?下面跟著一起來(lái)了解。
吃月餅的由來(lái)
中秋節(jié)，又名八月節(jié)，這個(gè)節(jié)日由來(lái)比較久遠(yuǎn)。開始是在唐朝出現(xiàn)的，那時(shí)候的月餅還是比較簡(jiǎn)單的，隨著時(shí)代的發(fā)展，逐漸月餅的花樣兒就變得多了，其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅也被人們慢慢熟知。
一、中國(guó)四大月餅種類
1、廣式月餅——流傳廣
廣式月餅起源于廣東及周邊南方地區(qū)，特點(diǎn)是皮薄、餡多，通常皮餡比例為1:4，皮餡油含量其他類，吃起來(lái)口感松軟、細(xì)滑，表面光澤，傳統(tǒng)廣式月餅按餡料不同可分為果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，后又開發(fā)了水果型、果醬型、蔬菜型等。從餅皮上劃分,廣式月餅并可分為糖漿皮、酥皮和冰皮三大類。其中以糖漿皮月餅為主,因?yàn)樘菨{皮月餅歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、廣為傳播,加上皮質(zhì)柔軟滋潤(rùn),皮色金紅,可塑性大,如蓉口類的甜餅,海味類的咸餅核果人類的甜咸兼?zhèn)涞脑嘛?且保質(zhì)期長(zhǎng),這是糖漿皮月餅的一大特色。
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