丙酸鈉為無(wú)色透明結(jié)晶或顆粒狀結(jié)晶粉末，略有特殊氣味。在濕空氣中易吸濕，易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮。熔點(diǎn)通常在285~286℃之間。

在楊梅罐頭加工工藝中，其大使用量為50g/kg（以丙酸計(jì)），通常使用3%~5%的丙酸鈉溶液浸泡楊梅，但加工前洗凈。

丙酸鈉在紡織行業(yè)的應(yīng)用和具體用法用量需要視具體應(yīng)用場(chǎng)景而定，但一般來(lái)說(shuō)，它不太可能作為主要的添加劑或處理劑。